Puro Sushi, Vigo

Rúa Castelar, 8, 36201 Vigo, Pontevedra

Purosushi by @luisarevalo_chef .
⠀ . El pasado sábado tuvimos la suerte de disfrutar en Vigo, en casa de @Andrés.sushichef de uno de los mejores Chefs Nikkei del momento, Luis Arévalo.
⠀ Habíamos disfrutado en #kena en #madrid y tenemos entre pendiente pronto la visita a @gaman_madrid .

⠀ Luis diseñó un menú variado , sorprendente y abundante en el que no faltaban los clásicos de la cocina Nikkei y algún otro plato sorprendente.

⠀ .Aperitivos: zamburiñas con Bloody Mary de #pisco #yuzu ideal para abrir boca junto con el tartar de jurel y lima.
⠀ . Entrantes: Chupe de mejillones al curry y huacatay
Usuzukuri de sargo con aderezo nikkei y yuca un plato realmente brutal! El chupe impresionante de lo mejorcito de la cena ese caldo lo tendríamos a diario para todo!
Nunca habíamos probado el Sashimi de caballa marinada, este en aceite de escabeche y miel de panela y chiles nos sorprendió gratamente !. Luego pasamos al #Ceviche de bonito con lulo y tamarindo , la textura del bonito espectacular , quizá estaba algo enmascarado su sabor por el resto de los componentes del ceviche.
⠀ .Nigiris: Salmón, cremoso de ají amarillo y cebolla roja Pez mantequilla y adobo de anticuchos
Calamar y área Iara de ají pancaPargo, salsa pachikay y pimientos Lubina, aguacate y tobiko.
⠀ .Principal: #Saam de dorada frita con crema de boniato, yuzu y rocoto un plato muy original y con mucho sabor.
⠀ . Postre: Frutos rojos con sopa fría de chocolate blanco y cúrcuma. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
.Un lujo poder disfrutar de apasionados por la cocina con talento y profesionalidad gracias a Luis Arévalo y Andrés Medici por la experiencia y por ese extra de chupe que nos llevamos en forma de tupper para disfrutarlo en casa con unos noodles !! .