Nado
militancia atlántica
NADo
Cocina basada en producto , cocina basada en calidad y sobretodo cocina que sabe a MAR.
Quizá hemos tardado demasiado en ir a Nado, pero esta vez las circunstancias hacen que nos alegremos de haberlo hecho.
⠀ Puede parecer que no es el mejor sitio para una cita romántica, para una cena de negocios o para una reunión familiar, cierto! seguramente no lo sea ya que es un sitio para disfrutar constantemente de su cocina. ⠀ Cocina basada en producto , cocina basada en calidad y sobretodo cocina que sabe a MAR. ⠀ El local se reparte prácticamente al 50/50 entre cocina y sala, una cocina amplia y espaciosa y una sala totalmente modular que se adapta a las necesidades de cada momento y evento. ⠀ Iván ha conseguido en seis meses darle una vuelta de tuerca y demostrarnos que no todo está inventado. ⠀ Sin duda hemos tardado seis meses en ir, pero seguro que tardaremos muy pocos días en volver... En el siguiente post hablaremos sobre los platos .
Todo al detalle
Bonito de burela
curado en “Auga Mareira” con tomates de la Horta de Antía. 20€. ⠀ Simplemente espectacular! Una maravilla poder disfrutar de como se deshace en tu boca un pedazo de mar de tan tremenda calidad y tan bien ligado con ese sabor a tomate que eleva mucho más el del propio bonito.
Corvina a la brasa
espinacas guisadas y caldo de jamón ( 24€.) ⠀
Un plato sabroso en el que, diferenciada la ventresca y el lomo se puede apreciar ese mix de sabores. Piel dorada con mucho sabor y caldo de jamón con potencia para acompañar.
Vaca asada y picada ,
yema de huevo ahumada con encina. 26€. Sabor impactante donde predomina nuevamente la calidad del producto y el toque ahumado. ⠀ 🍷Todo acompañado con un buen Rioja personalizado para Nado de Roberto Ijalba Pérez.
Zanahorias a la brasa
Zanahorias a la brasa, almendras y comino. 16€. ⠀ De la huerta a la mesa, buen sabor de la zanahoria y el fondo de almendras, una mezcla interesante 🥕.
Almejas guisadas en una salsa verde de alga codium.
⠀ Almeja de calidad con buen calibre y una espuma con potente sabor del alga codium, adornado con las propias algas. (22€.)
40-60
