Knives es una agradable sorpresa desde el principio. No es un local que llame la atención desde fuera pero una vez dentro comienza la experiencia gastronómica .
Talento joven, técnica , elaboración y un menú que va de menos a más son los ingredientes perfectos para una propuesta con mucho desparpajo.
El menú degustación se compone de 6 platos 1 pre-postre, 1 postre y para acabar !un poco de chocolate!.
El local es alargado con la cocina abierta al fondo al lado izquierdo. Decoración sencilla con un toque minimalista y con buen gusto por los detalles, a destacar la vajilla.
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.Una muy buena opción para una velada tranquila, comida de negocios o para sorprender a alguien que no lo conozca . A destacar la gran relación calidad , cantidad / precio , el menú degustación son 35 euros más bebida .
Empezamos con unas verduras al Wok diferentes, con crema agria de albahaca y carpaccio de vaca un plato sorprendente.
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Después un bocado de esos que se deshacen en la boca como mantequilla, un salmón ahumado con guacamole coco y #yuzu.
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Siempre decimos que muchos restaurantes se definen por sus croquetas , estas de chipirón de su tinta en #tempura y alioli de torrezno estaban deliciosas .
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A continuación una caballa marinada frita al revés, naranja y uvas al wok.
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Pasamos al pescado con un bacalao al pilpil con ajo negro y pimienta #sansho, donde la diferencia la marcaba la propia piel del bacalao uno de los destacados.
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Pero sin duda el plato
fue la lengua de vaca con puré de calabaza y #kimchi, #negi. Un sabor potente, con textura y a la par muy tierno pero no apto para todos los paladares ya que es un sabor potente pero sabroso e intenso! .
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Para acabar una gran variedad de postres entre los que destacamos el sabor del bizcocho al ron miel con helado de mango , chocolate y fruta de la pasión . ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Knives
León . @restauranteknives . @javiercasasserra .
#hambreleon
#ganasdebeberleon
: @elhambreconlasganasdebeber
Plan : #comida #cena .
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